เปิดร้านปิ้งย่างอย่างไร ให้เหมือนยกเกาหลีมาอยู่ที่ไทย

312 จำนวนผู้เข้าชม  | 

เปิดร้านปิ้งย่างอย่างไร ให้เหมือนยกเกาหลีมาอยู่ที่ไทย

เมื่อพูดถึงปิ้งย่างเกาหลี น่าจะมีหลายอย่างที่เรานึกถึงได้ทันที ไม่ว่าจะเป็นเนื้อหมักสีส้มแดงจากโคชูจังที่วางบนเตาย่างเกาหลี กิมจิ สาหร่าย โซจู และอื่น ๆ ถือเป็นความท้าทายสำหรับผู้ประกอบการร้านปิ้งย่างเกาหลี เพราะเป็นสัญชาติอาหารที่คนไทยเราคุ้นเคยกันเป็นอย่างดี เนื่องจากได้รับรู้วัฒนธรรมการทานมาจากสื่อบันเทิงอย่างต่อเนื่อง

ทำอย่างไรให้ร้านปิ้งย่างเกาหลีเกาใจใกล้เคียงออริจินัล

หากสงสัยว่า เปิดร้านปิ้งย่างเกาหลีมีรายละเอียดอย่างไรบ้าง วันนี้เราได้รวบรวมเบสิกที่ผู้ประกอบการร้านปิ้งย่างเกาหลีมือใหม่ควรคำนึงถึงเพื่อเรียกลูกค้าให้เข้าร้านมาฝากกัน

1. เลือกวัตถุดิบ จะมีส่วนของเนื้อสัตว์หลาย ๆ อย่างที่คนเกาหลีชอบทาน เช่น ไส้กรอกเลือด ไส้วัวย่าง หรือสามชั้นหั่นหนา ดังนั้นย่อมดีกว่าที่จะตามเทรนด์ที่เคยเกิดขึ้น และเพิ่มวัตถุดิบพวกนี้เข้าไว้ในเมนูของร้าน

2. เลือกภาชนะ ปกติอาหารเกาหลีมักจะมีพวกภาชนะหรือเครื่องมือในการทานที่เป็นเอกลักษณ์ เช่น ข้าวสวยต้องใส่ในถ้วยสเตนเลสมีฝาปิด ตะเกียบสเตนเลสผอมบาง ช้อนยาว และพวกถ้วยชามโลหะ

3. เครื่องดื่ม ถ้าเป็นสายแอลกอฮอล์ก็คงพลาดไม่มีโซจูไม่ได้ และถ้าพูดถึงเครื่องดื่มทั่วไป พวกน้ำเกาหลีเดี๋ยวนี้ก็มีอิมพอร์ตเข้ามาให้คนไทยได้สดชื่นกันมากมาย

4. เครื่องเคียง เป็นเสน่ห์อีกหนึ่งอย่างเวลาทานปิ้งย่างเกาหลี เพราะจะมีเครื่องเคียงแบ่งเป็นถ้วยเล็ก ๆ มาวางเรียงรายข้างหน้าลูกค้าเต็มไปหมด บางครั้งนับได้เป็นสิบอย่าง เรื่องกิมจิ ผักสด สาหร่าย ก็ต้องเตรียมให้พร้อม เพราะเป็นสิ่งที่มักทานคู่กับเนื้อย่าง

5. เตาย่างพร้อมที่ดูดควัน ร้านที่เกาหลี นอกจากมีเตาย่างเกาหลีที่เป็นเอกลักษณ์ ในร้านมักจะต้องมีพวกเครื่องดูดควันปิ้งย่างเกาหลีไปด้วย

6. บริการเสริม ปิ้งให้ย่างให้ หลาย ๆ ครั้งเมื่อไปทานปิ้งย่างที่เกาหลี เวลาสั่งให้เนื้อมาเสิร์ฟ พนักงานนี่แหละที่จะเป็นคนเอาเนื้อวางลงบนเตาให้เรา รอย่างจนสุกและทำการตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ พอดีคำไว้ให้

แนวโน้มร้านปิ้งย่างเกาหลีในอีก 10 ปีข้างหน้า

เพราะเกาหลีมีซอฟต์พาวเวอร์ที่แข็งแรง และพิสูจน์กันมาหลายทศวรรษแล้วว่า ฐานแฟนคลับมีแต่จะเพิ่มมากขึ้นเรื่อย ๆ ดังนั้นแนวโน้มของคนที่ชื่นชอบและอยากมีประสบการณ์กับวัฒนธรรมเกาหลีจากนอกประเทศเกาหลี ก็มีแววจะเพิ่มจำนวนขึ้นด้วยเช่นกัน ดังนั้นถือเป็นอีกหนึ่งสัญชาติอาหารที่น่าสนใจในการลงทุน

ยิ่งถ้าเป็นร้านปิ้งย่าง บอกได้เลยว่า ถ้าทำดีก็มีกำไร เพราะภาพจำของร้านแบบนี้มักปรากฏตามสื่อบ่อย ๆ จนคนไทยทั่วไปเองก็จำได้ และร้านปิ้งย่างเกาหลีก็มักจะอยู่ในเช็กลิสต์ที่ต้องไปของคนที่เดินทางไปเที่ยวเกาหลีด้วยเช่นกัน คนกลุ่มนี้เองที่จะเป็นฐานลูกค้าที่สำคัญของธุรกิจปิ้งย่างสไตล์เกาหลีของคุณ

ทริคที่ควรทำเมื่อเปิดร้านเตาย่างเกาหลีคือ ต้องคอยติดตามเทรนด์เมนูใหม่ ๆ ให้ดี เพราะหลายครั้ง เมนูอาหารเกาหลีทั้งแบบที่มีมานานแล้ว และแบบที่เพิ่งคิดค้นขึ้นใหม่มักจะกลายเป็นไวรัลทางอินเทอร์เน็ตเป็นช่วง ๆ สำหรับร้านที่สามารถอัปเดตเมนูอาหารนั้นได้ทัน ก็มีแนวโน้มจะได้ขยายฐานลูกค้าให้เพิ่มมากขึ้น

การตัดสินใจทำร้านปิ้งย่างเกาหลี ส่วนนึงก็เรียกได้ว่ามาถูกทาง เพราะมีฐานลูกค้าที่แน่นอน อีกส่วนนึงก็ถือเป็นความท้าทายที่ต้องทำทุกอย่างให้รักษาบรรยากาศและรสชาติแบบออริจินัลไว้ให้ได้มากที่สุด เพื่อดึงลูกค้าเอาไว้ การเลือกใช้วัตถุดิบที่ดี วางระบบเตาย่างเกาหลีและเครื่องดูดควันให้ดี รวมถึงการตกแต่งร้าน ทุกขั้นตอนมีผลต่อการที่ร้านปิ้งย่างของคุณจะเป็นช้อยส์ที่ถูกเลือกจากคนทาน

เว็บไซต์นี้มีการใช้งานคุกกี้ เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพและประสบการณ์ที่ดีในการใช้งานเว็บไซต์ของท่าน ท่านสามารถอ่านรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ นโยบายความเป็นส่วนตัว  และ  นโยบายคุกกี้