เมื่อธุรกิจหมูกระทะห้องแอร์มีเรื่องให้แคร์มากกว่าที่คิด

795 จำนวนผู้เข้าชม  | 

เมื่อธุรกิจหมูกระทะห้องแอร์มีเรื่องให้แคร์มากกว่าที่คิด

       อากาศประเทศไทยเรียกได้ว่าร้อนกันตลอดทั้งปี จะให้นั่งเหงื่อไหลไคลย้อยหน้าเตาหมูกระทะไฟฟ้า บางคนก็เลือกจะไปทานอย่างอื่นแทน เพราะกลัวว่าความร้อนจะทำลายบรรยากาศหลายอย่าง ถึงขั้นมีมุกตลกกึ่งจริง ที่เล่นต่อกันมาว่า เดทครั้งแรกห้ามพากันไปทานหมูกระทะกันเลยทีเดียว ดังนั้นหากมีร้านปิ้งย่างหรือหมูกระทะเปิดให้บริการในห้องแอร์ ก็ถือเป็นทางออกสำหรับผู้บริโภคที่ชอบบรรยากาศและความสนุกของการทานปิ้งย่าง แต่ยังกลัวเรื่องความไม่สะดวกสบายอยู่บ้าง

เหนือกว่าอย่างไร เมื่อจับธุรกิจปิ้งย่างใส่ไว้ในห้องแอร์

จำนวนร้านปิ้งย่างที่เริ่มเข้ามาเปิดในห้องแอร์ในปัจจุบัน เรียกได้ว่ามากขึ้นเรื่อย ๆ อย่างไรก็ตาม เรามักจะเห็นเติบโตอยู่ในเฉพาะแบรนด์ขนาดใหญ่ถึงกลาง ที่มีภาพลักษณ์สากลจำพวกเกาหลี ญี่ปุ่น และจีน จึงถือว่ายังมีพื้นที่ตลาดให้ผู้ประกอบการขนาดกลางถึงเล็ก ที่ต้องการนำเสนอปิ้งย่างหมูกระทะแบบดั้งเดิม ลงมาจับจองพื้นที่ห้องแอร์กันได้อยู่ และจะทำให้มีความเหนือชั้นกว่าคือ

1. มีแนวโน้มได้ลูกค้าเพิ่มมากขึ้น เพราะคนมีแนวโน้มชอบความสะดวกสบาย แต่ก็ยังอยากได้บรรยากาศสนุกสนานเหมือนปิ้งย่างทั่วไป
2. สามารถทำให้อยู่ในพื้นที่ของศูนย์การค้าได้ ไม่ต้องดูแลเรื่องที่จอดรถหรือห้องน้ำ ช่วยขยายฐานลูกค้า ดึงดูดกลุ่มลูกค้าที่ทั้งตั้งใจมาและไม่ได้ตั้งใจมา เพียงติดตั้งระบบดูดควันร้านปิ้งย่างเพิ่มเติมก็พร้อมให้บริการ
3. วัตถุดิบระหว่างวันไม่เสียง่าย ยังดูสดใหม่ด้วยความเย็นจากเครื่องปรับอากาศ รวมถึงจัดการเรื่องสัตว์เล็กหรือแมลง ที่มารบกวนได้ง่ายขึ้นกว่า

ข้อควรระวังสำหรับหมูกระทะปิ้งย่างในห้องแอร์

สิ่งสำคัญสำหรับผู้ประกอบการที่อยากลงมาทำธุรกิจปิ้งย่างหมูกระทะในห้องแอร์ต้องมั่นใจคือ การวางระบบให้รัดกุม โดยเฉพาะระบบการจัดการมลภาวะภายในร้าน ที่สามารถทำได้ดังนี้
1. ควรเลือกเครื่องปรับอากาศที่มีระบบฟอกอากาศ ตรวจสอบกับทางผู้จำหน่ายให้มั่นใจว่า สามารถทำงานได้ในพื้นที่ที่มีความร้อนสูงได้
2. เนื่องจากเป็นพื้นที่ที่เกิดมลภาวะและกลิ่นได้ง่าย จำเป็นต้องลงทุนกับระบบดูดควันร้านปิ้งย่างที่ติดตั้งไว้ทุกโต๊ะ และอาจรวมถึงการติดตั้งเครื่องฟอกอากาศเพิ่มเติมด้วย
3. ขนาดพื้นที่ของร้านมีผลต่อการตัดสินใจติดตั้งระบบดูดควัน หากความสูงของร้านไม่มากและไม่อยากให้ดูอึดอัด การติดตั้งระบบดูดควันจากโต๊ะเลย ก็อาจจะเป็นทางเลือกที่ดีกว่าการติดตั้งบนเพดาน
4. เตาหมูกระทะไฟฟ้าอาจจะดีกว่าแบบเตาถ่าน เพราะการใช้ถ่านเสี่ยงต่อการเกิดเปลวไฟและมลภาวะที่อาจหลุดรอดการควบคุม ทั้งนี้ก็ต้องขึ้นอยู่กับประเภทอาหารด้วยว่า ถ้าไม่ใช้เตาถ่านจะส่งผลต่อรสชาติหรือประสบการณ์การทานของลูกค้ากลุ่มเป้าหมายหรือไม่
5. หากเลี่ยงการใช้เตาถ่านไม่ได้ ควรลงทุนกับเตาและกระทะที่มีคุณภาพ ไม่เสี่ยงโดนทำลายได้ด้วยเปลวไฟ ลดโอกาสสัมผัสของเปลวไฟและถ่านกับอาหารโดยตรง

การป้องกันไม่ให้ลูกค้ารู้สึกอึดอัด อบอวลไปด้วยควัน กลิ่น และความร้อน ถือเป็นพันธกิจที่ยิ่งใหญ่ของร้านปิ้งย่างหมูกระทะในห้องแอร์ สิ่งนี้ต้องอาศัยการจัดการที่เป็นระบบ และทุนตั้งต้นเพื่อลงทุนในอุปกรณ์ที่เกี่ยวข้อง อย่างระบบดูดควันร้านปิ้งย่าง เตาหมูกระทะไฟฟ้า และเครื่องใช้ไฟฟ้าที่เกี่ยวข้องอื่น ๆ แต่สิ่งนี้ก็แลกมาด้วยผลตอบแทนและโอกาสขยายฐานลูกค้าที่มองหาการทานปิ้งย่างแบบที่สะดวกสบายขึ้น

เว็บไซต์นี้มีการใช้งานคุกกี้ เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพและประสบการณ์ที่ดีในการใช้งานเว็บไซต์ของท่าน ท่านสามารถอ่านรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ นโยบายความเป็นส่วนตัว  และ  นโยบายคุกกี้